为什么别人家一开抽油烟机我家就能听到很大的声音.

共振原理，别家的油烟机运行的时候跟你家房子的结构产生了共振。所以你会听到很大的声音。

相关说明

油烟机（smoke exhaust/Range hood），系家庭厨房为吸净烹调时所产生的油烟之类用电器，不仅能 很好完成功能性的作用外，应具备融合现代厨房格局的装饰概念。 

经过油烟机的发展，油烟机已经不局限于厨房除油烟的简单工具了，而是增加较多的娱乐功能和使用功能，如增加了电视显示器的娱乐油烟机，增加了与智能家居为一体的安防系统的油烟机，安装了网络控制的网络油烟机等。油烟机需要定期进行清洗，简单清洗是处理不掉油污的，清洗油烟机必须使用专业的清洗剂进行清洗。

以上内容参考：百度百科-抽油烟机

如果如前一网友所说，则只能是你的无奈，至多到人家去提醒一下（隔壁或楼上、楼下）。
你不妨再检查下，是否自家的抽油烟机的出风翻板门一直常开、关不上了。就是抽油烟机连接排气管处，内部有两个半圆形的扇叶片，在不开抽油烟机时，它是靠自重落下处在关闭状态；开抽油烟机后风力将其吹起来。

共振原理，他家的油烟机运行的时候跟你家房子的结构产生了共振。所以你会听到很大的声音

公用烟道就存在此弊端，因多种原因别人家的油烟机噪音变大后，会通过公用烟道传到你家来的。