步骤如下：
先把鸡的脖子处的毛拔掉一些，露出鸡皮。然后在露皮处用刀割断血管。
在下面用一个小碗接着鸡血，鸡血还是可以吃的。
等鸡血放完以后，鸡的命也就到此结束了。烧一锅热水，把水放在桶里，这样保温，然后把鸡放在热水里，水一般70-80度为宜。
热烫结束以后，开始拔毛。
拔完长的毛以后，最主要的还是要把小毛拔干净。
开膛：把鸡的背部或腹部用刀切开。
清除掉鸡的内脏。
把鸡分割，把鸡头，鸡翅，鸡脚，鸡腿全部卸掉。然后把鸡从中间分成两半。
然后再剁成小块，这样一个鸡的整个宰杀过程就全部结束了。
应该先抓住一只鸡，再用一只手拉住鸡的翅膀，用绳子把挤脚绑住，用刀把鸡喉咙割了不要放开因为其可能还会抖动，会把血沾到你的身上要等到写完全干掉鸡不动的时候就可以了
检疫—拔毛—开膛—煮—捞起
开水烫-拔毛-开堂-洗干净
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