切土豆时容易粘在刀刃

切土豆时容易粘在刀刃解决方法推荐使用湿刀、提前浸泡、使用非粘涂层刀具、快速切割等。

1、使用湿刀

土豆淀粉含量较高，不管是斜着切还是竖着切，都很容易粘附在刀刃上。可以把刀具蘸水后再对食材进行切割，刀具湿润后在触感上会变得更加锋利，同时食材断面也会更加美观。

2、提前浸泡

将切好的土豆片放入清水中浸泡一段时间，可以帮助将一部分淀粉溶解掉，减少粘附情况。

3、使用非粘涂层刀具

选择具有非粘涂层或陶瓷刀片的刀具，这些刀具相对较少粘附食材。

4、快速切割

尽量用快速而均匀的动作迅速切割土豆，这样可以减少土豆与刀刃接触的时间，减少粘附的机会。

挑选土豆方法推荐：

1、看土豆是否有损伤

如果土豆已经破皮，或者土豆有虫蛀孔洞，建议不要选购这类土豆，这类土豆的口感不好。

2、看土豆的外形

通常来说，土豆有两种类型，一种是外形不规则的，另一种是比较圆的。建议选择那种外形比较圆的土豆，因为这里土豆削起来很方便，不费劲。所以说，选择越圆的土豆越好。

3、看土豆是否起皮

如果是起皮的土豆，会比较甜，适合拿来蒸或者炖；如果是表皮比较光滑的土豆，口感比较实、脆，合适拿来炒土豆丝。所以，选购土豆要学会从自己的实际需求出发。

土豆淀粉含量较高，不管是斜着切还是竖着切，都很容易粘附在刀刃上。可以把刀具蘸水后再对食材进行切割，刀具湿润后在触感上会变得更加锋利，同时食材断面也会更加美观。

蚂蚁庄园答案：切土豆时容易粘在刀刃上，哪种做法能避免这种情况？是“刀先蘸水再切”还是“斜着切成片”？正确答案是“刀先蘸水再切”。

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