饺子的汤水怎么调好吃

现在不管南方还是北方，一到过年都爱吃饺子。饺子代表团圆、吉祥之意，一年到头家人最盼望的就是一家人可以一起吃饺子。饺子造型多样，口味多样，吃起来真的是一级棒，反正我个人隔三差五就要吃上一两回，怎么吃都不会腻。但饺子包的再美味，不懂咋调饺子汤也白搭，以后别再傻傻蘸着吃了！

先说饺子馅，在调饺子馅料的时候，要注意必须加入葱姜蒜，主要是为了去除饺子馅儿的腥味，同时也是为了增加香味。还有不要把蔬菜、肉这些调料一起调配，正确的做法是要先把调味料和肉馅拌匀，让肉馅能够入味，最后才能够加入蔬菜进去，这样能够避免串味，也才能够避免蔬菜出水。

我们包饺子的时候，特别重视饺子馅的口味，反而忽视了饺子汤的重要性，有时一碗美味的汤底，会比饺子本身更为的重要，尤其是吃速冻饺子的时候，它的口感肯定不如新包出来的，此时如果你懂得调饺子汤，煮熟后把它丢入汤中泡一泡，味道肯定会比原来鲜美许多，画龙点睛的效果不言而喻！

接下来教大家调汤汁，首先我们在碗里放入盐和味精，接下来生抽和香醋，然后在碗中撒入葱花、香菜和紫菜，如果你们对它们的气味不排斥的话，最好都放进去，再放点虾皮进去，让汤汁增加些海鲜的味道，最后再倒入一勺辣椒油，这样一碗美味的汤汁就调好了，看着就好有食欲！

煮饺子的时候速冻饺子不能热水下锅，因为速冻饺子本来温度很低，突然遇到热水，很容易烂成一锅糊汤。正确的做法是先把速冻饺子放在常温下解冻10分钟，然后冷水下锅，煮至水开后饺子熟就可以了。现成包的饺子就是热水下锅，煮至刚好饺子熟了，这是最筋道的。

捞饺子之前，我们先舀一勺饺子汤冲入酸汤底，半碗左右就可以，接着盛入饺子，最后再滴入几滴香油，这样一碗鲜香美味、汤底独特的酸汤饺子就做好了！

饺子出锅，有的人喜欢喝原汁原味的淡汤，它具有一股麦香甜味，即解渴又顺口。有的人喜欢吃调味的饺子汤，把煮好的水饺丢入汤中泡一泡，吃一口水饺喝一口汤，那味道肯定更鲜美！

食材:生抽、陈醋、盐、味精、紫菜、香葱、蒜黄段、海米（虾米最好）、香菜、香油、饺子汤

1.水饺入锅，把紫菜、海米用温水清洗一下，放入盆中。

2.放一小勺生抽，盐、味精、香葱、香菜、蒜黄铺入碗底。

3.滴入几滴香油（喜欢吃辣椒的可放适量的辣椒油，最近上火，忌辣椒）。

4.饺子煮熟，捞入碗中，最后用勺子舀入碗中适量的饺子汤，不用搅拌即可入味。

此方法不仅食用于饺子汤，馄饨汤也可如此食用哦。

饺子的汤汁食材配料：生抽、陈醋、盐、鸡精、香菜、葱、虾皮、辣椒油、香油、饺子汤。
制作过程：
1、首先在碗中放入1勺的生抽，再加入2勺的老陈醋（山西），然后倒入少许的盐和鸡精。
2、然后在碗中撒入些香菜和葱花，如果对它们的气味不排斥，最好2样都得放，最起码得放一种，调饺子汤如果没有它们，实在说不过去。
3、再放点虾皮进去，让汤汁增加些海鲜的味道，猪肉馅、牛肉馅、韭菜馅的饺子，想必大家都不会排斥它吧！用热汤冲泡一会儿，鲜味就浓入饺子汤中。
4、然后再入2勺的辣椒油，辣的味道可以刺激味蕾，让人增加食欲不是？再说还有好些无辣不欢的人士呢！
5、最后冲入1大勺饺子汤搅拌均匀，然后把饺子丢入调好的汤汁中，再滴上2-3滴香油，那味道真的没得说，真的香极啦！

饺子的汤水想要调的好吃可以在里面放一点点生抽葱花等等自己喜欢的调味料进行搭配

陈醋，油泼辣子，白芝麻，盐，鸡精，香菜，这是酸汤