用什么去腥提味效果最好？

选凤球唛的辣鲜露或者是鲍鱼汁

如果是用整条鱼做鱼汤，应该先用油将鱼的两面煎一下，煎好之后再放生姜、料酒爆香，加冷水大火烧开，水烧开前别翻动鱼身；水开之后转小火，煮至汤白的时候加一点醋，起锅之前再加盐和鸡精，最后撒上葱花即可。如果是用鱼片做汤，可以先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，而且必须等水烧开之后再放鱼下锅。如果家里正好没有生姜，可以用香菜代替。做法是先将鱼油煎至微黄，放冷水大火煮开，放几根香菜进去，煮完后将香菜取出即可。加辅料去腥提鲜，比如说加杏鲍菇等，菌菇类都有增香提鲜的效果，而杏鲍菇则菇肉肥厚，质地脆嫩，还有淡淡的杏仁香味。先把鱼汤和鱼尾煎至金黄，然后取出鱼头从中间劈开，大家都知道鱼的精华都在鱼脑，整个鱼头炸起来是为了防止鱼脑营养流失，再把鱼头劈开炖，这么做可以让大火将鱼脑顶出，使鱼汤汤鲜味醇且富有营养. 炖鱼前用八角来炝油锅，不仅可以去鱼腥，还可以给鱼汤增香。鱼在宰杀了之后，呼吸虽然已经停止，但是体内的机能还在进行一系列的生物化学变化与物理变化，通常分为僵硬、自溶和腐败变质3个阶段。鱼刚死时处于僵硬阶段，它的颚骨和腮盖紧闭，但体内的能量代谢仍在进行，体温甚至会增加几度。