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酒糟不加新料二次发酵,需要再次放酒曲吗?
酒糟不加新料二次发酵,需要再次放酒曲吗?
2025-12-16 23:37:13
推荐回答(1个)
回答1:
需要的,酿过酒旧的酒糟里面酒曲已经接近无效,再次使用酒糟时必须要放新的酒曲,不然酒曲无效发酵的酒液少,旧的酒糟还不易发酵,做出的酒液口感也不会醇厚
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