（1）图中A代表的刺激是血糖升高，X代表的细胞是胰岛B细胞．
（2）某人由于血糖调节失衡患有某病，医生给开了激素Y，激素Y指胰岛素，正确使用的方法是注射治疗．
（3）激素Y胰岛素使血糖降低的途径有加速细胞摄取、利用和氧化分解；合成肝糖原肌糖原；转化为脂肪、某些氨基酸等，从图中可知血糖平衡调节的方式为神经-体液（激素）调节．
故答案为：
（1）血糖升高 胰岛B细胞
（2）胰岛素 注射治疗
（3）加速细胞摄取、利用和氧化分解；合成肝糖原肌糖原；转化为脂肪、某些氨基酸等 神经-体液（激素）调节
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