材料
巴沙鱼片200g牛番茄半颗洋葱半颗葱丝适量面粉适量全蛋一颗米酒一大匙盐少许
做法
1
先把食材准备好, 洋葱切丝, 牛番茄切滚刀块, 蛋打散备用, 面粉在空盘上铺平, 巴沙鱼片切片备用。
2
把鱼片用米酒和盐浸泡15分钟后, 沾裹蛋汁和面粉。（我这里忘记用蛋汁了）
3
在平底锅上放一大匙的油热锅, 把鱼片两面煎到金黄色后盛起。
4
金黄色的鱼片盛起后备用。
5
在同一个锅里热油, 放入洋葱跟番茄块拌炒, 洋葱和番茄炒软后, 倒入番茄酱和酱油以及三大匙的水, 拌炒一下, 再把鱼片放入拌炒。
6
等到酱汁收干后就可以盛盘上桌了。
1、鱼去内脏去鳞，洗净，在2面鱼身各划3刀用盐、啤酒腌制半小时左右
2 、 姜和蒜朵成末待用
3 、将腌制好的鱼身上薄薄地拍一层颗粒地瓜粉、热锅热油，一边手提着鱼尾将热油浇在鱼身，使鱼肉展开定型后再将整鱼放入炸至金黄取出
4 、锅内留少许油放入姜蒜末小火爆香
5 、加入番茄沙司、盐、生抽、糖烧开
6 、转中火淋水淀粉勾芡，起锅前加点熟油，然后浇在炸好的鱼上面就可以
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