扇贝丁包子的做法大全

适量面粉、温水、安琪酵母一袋。
馅：萝卜两个、梅肉、少许酱油、十三香、姜末、葱末、糖、料酒、扇贝肉、适量花生油、盐。[HaoChi123.com]
操　　作:
一、和面
1、适量面粉，温水，安琪酵母一袋。

2、将酵母用温水化开。
3、缓缓倒入面粉中搅拌成小面疙瘩后最后揉成一个大面团。
4、发酵。面团发酵至原来面团的两倍大，并且面团里有峰窝眼，说明面发好了。
5、将发好的面团取出排气后再静置20分钟饧发。
6、将面团分成三等份，取一块面团再次排气揉至光滑。
7、将面团搓成长条圆柱型。
8、分成大小适当的小面团。
9、擀成面皮。
10、放馅。
11、收口，静置15分钟饧发。
12、入锅内，大火烧开锅后转中火，蒸15分钟关火即可。
：　成果：0个　评论：1篇　来源：新浪博客　作者：瞪圆眼睛看海　查看源文
萝卜丝扇贝包子属于精品主食，主要食材是白面、贝肉、萝卜，口味是鲜香，工艺是蒸，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

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原　　料:
适量面粉、温水、安琪酵母一袋。
馅：萝卜两个、梅肉、少许酱油、十三香、姜末、葱末、糖、料酒、扇贝肉、适量花生油、盐。[HaoChi123.com]
操　　作:
一、和面
1、适量面粉，温水，安琪酵母一袋。

2、将酵母用温水化开。
3、缓缓倒入面粉中搅拌成小面疙瘩后最后揉成一个大面团。
4、发酵。面团发酵至原来面团的两倍大，并且面团里有峰窝眼，说明面发好了。
5、将发好的面团取出排气后再静置20分钟饧发。
6、将面团分成三等份，取一块面团再次排气揉至光滑。
7、将面团搓成长条圆柱型。
8、分成大小适当的小面团。
9、擀成面皮。
10、放馅。
11、收口，静置15分钟饧发。
12、入锅内，大火烧开锅后转中火，蒸15分钟关火即可。

贴士：面皮不要擀太薄，不然影响包子面的发起。酵母一定要用温水化开，太凉的水起不到发酵作用，太热的水会将发酵菌烫死，水温在35度左右最合适。酵母发酵快而且好吃，发酵时间视温度而定，北方天冷发的可能会慢些。我把热水袋放面盆底下了，发的也挺快。
二、再做馅
1、萝卜两个。
2、用插刀插成丝过热水焯一下即捞出挤干水份。
3、梅肉切肉丁，加少许酱油，再放十三香、姜末、葱末、糖、料酒拌均静置40分钟入味。
4、新鲜扇贝去壳取肉，用原有的汤汁将贝肉洗两遍。
5、放到漏筐里沥干汤汁。
6、焯好的萝卜挤干水分简单剁碎，与入好味的肉馅和扇贝，倒入适量花生油，按个人口味加盐调味拌均即可。